Hummus blancopor: Gerardo

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Nivel
fácil
1h
4 Personas
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Acerca de la receta

Porotos blancos y almendras, para comer con pan. 4 personas • 40-60 minutos

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 unidad(s) frasco de porotos remojados
  • 1 unidad(s) paquete de almendras saladas (80gr. aprox)
  • 1 unidad(s) tarro de tomates en conserva
  • 1 unidad(s) Cebolla
  • 1 unidad(s) limón, exprimido
  • 1 diente(s) diente de ajo, picado
  • al gusto VINAGRE BLANCO
  • al gusto •aceite de oliva

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Pon a cocer los porotos en agua hirviendo hasta que estén bien blandos; unos 45 minutos. Si es en olla a presión, 30 minutos.
  2. 2.
    Por mientras corta los tomates en 4 a lo largo y ponlos en la bandeja del horno. Corta la mitad de la cebolla en dos, desprende las capas y repártelas sobre los tomates. Agrega sal, pimienta y harto aceite de oliva. Hornea hasta que se doren, unos 15 a 20
  3. 3.
    Cuando los porotos estén listos, cuélalos reservando al menos una taza del agua. Ponlos en la mini-pimer o en la juguera y hazlos puré, echando aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y unas gotitas de vinagre, para que se vaya licuando. Si sigue muy sec
  4. 4.
    En la 1-2-3 muele las almendras hasta dejarlas como harina, y agrégala al puré. Echale sal, y sigue manejando la consistencia con el agua de los porotos. Prueba, tiene que estar un poco ácido y bien de sal. Anda viendo cómo va la cosa y si quieres le agreg
  5. 5.
    Para servir, pon la mitad del puré en una fuente o pote grande, y pon una capa de tomates y cebolla asados. Encima pon el resto del hummus y cubre con los tomates y cebolla restantes. Echa pimienta fresca. Cómetelo con pedazos de pan con corteza; marraquet
  6. 6.
    EL hummus es mucho más rico cuando está más reposado, trata de hacer el puré con unas dos horas de anticipación… o incluso el día anterior.

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